大根・長ネギ・生姜の保存方法と保存期間は？

問いは木下が出したもので、答えは Claude Code と調べて書いたものです。

Q（木下）：同様に、大根、長ネギ、生姜についても保存方法と保存期間のまとめを頼む。

A：

大根：葉付きなら葉を根元から切り離す（葉が水分を吸い上げて根がスカスカになるため）。濡れ新聞紙で 包むかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存すれば丸ごと2〜3週間。カットしたものはラップで 密閉して冷蔵、4〜5日程度。使い切れないときはいちょう切り等にして下茹でしてから冷凍すれば1ヶ月程度。

長ネギ：湿らせた新聞紙で包み、冷蔵庫で立てて保存（寝かせると曲がって成長しようとし味が落ちる）で 2〜3週間。土付きなら新聞紙に包んで冷暗所に立てて保存でも同程度もつ。小口切り・斜め切りにして 冷凍すれば1ヶ月程度、凍ったまま調理に使える。

生姜：乾燥に弱いので、丸ごと濡らしたキッチンペーパー＋ポリ袋で冷蔵庫の野菜室に入れると2〜3週間。 水に浸けて冷蔵し毎日水を替える方法だと1ヶ月程度もつという説もある。すりおろし・薄切りにして 冷凍すると1ヶ月程度、凍ったまま使える。常温保存は夏場は傷みやすくおすすめしない。